Le déséquilibre alimentaire (excès de graisses, de sucre, d'alcool), la mauvaise répartition des apports au cours de la journée (petit déjeuner insuffisant ou inexistant), une alimentation souvent insuffisante en certains constituants (fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments) favorisent, par leur répétition, l'apparition ou l'aggravation des maladies les plus préoccupantes aujourd'hui : maladies cardio-vasculaires, obésité, diabète…

Les bonnes habitudes se prennent dès l'enfance, et les mauvaises sont d'autant plus difficiles à corriger qu'elles sont anciennes et familiales.

Les clés d'une bonne alimentation :

Variété : manger de tout pour ne risquer aucune déficience.

Modération : manger raisonnablement pour ne pas accumuler de surcharges inutiles.

Plaisir : conserver, quoiqu'il arrive le plaisir de la table et le goût des plats.

Mieux choisir

Aucun aliment, ni aucune famille d'aliments, ne réalisent à eux seuls un équilibre parfait. C'est en variant les aliments qu'on a le plus de chance de l'obtenir, en sachant qu'il n'y a pas plus d'aliments miraculeux que d'aliments tabous.

Les aliments sont classés en sept grandes familles :  

Viande, poisson, oeuf : protéines animales, fer, vitamine B.
Lait et produits laitiers : protéines animales, calcium, vitamine A dans les plus gras, vitamine B.  
Céréales et féculents (pain, pâtes, riz, semoule, pommes de terre, legumes secs...) : glucides complexe (amidon), protéines végétales, fibres, vitamines B. 
Fruits et légumes : minéraux, vitamine C et fibres. 
Corps gras (beurre, margarine, huile) : lipides, vitamines A, D et E. 
Produits sucrés
Boissons : eau 

Mieux répartir dans la journée

Faire trois repas (plus un goûter pour les enfants et les adolescents).

Prendre un vrai petit déjeuner : un fruit ou jus de fruits ; un féculent (pain, biscotte ou céréales…) ; un peu de beurre ou de margarine ; une boisson (thé, tisane, eau) ; un produit laitier (lait, yaourt ou fromage) ; éventuellement un produit sucré (confiture ou miel), pour bien démarrer la journée et éviter les grignotages dans la matinée.

Ne pas sauter de repas : c'est mauvais pour l'équilibre alimentaire et risqué pour le maintien du poids.

Dîner légèrement : les calories du soir se stockent plus facilement

Mieux répartir dans l'assiette

Faire une plus large place au poisson et à la volaille ; au pain, aux produits céréaliers (riz, pâtes, semoule) et aux légumes secs ; aux fruits et légumes frais (frais, en conserve ou surgelés).

Réduire la place des frites, des charcuteries grasses, des pâtisseries, des boissons sucrées et alcoolisées, des grignotages (barres chocolatées, graines à apéritif, viennoiseries), et ne fréquenter les "fast-food" qu'occasionnellement.

Qui fait quoi ?

Protéines : éléments bâtisseurs des muscles, du cœur, du sang, du cerveau, des organes. 

Lipides : (ou graisses) protection et constitution des cellules du cerveau. Comprennent plusieurs types d'acides gras. Ne pas abuser du beurre et des fromages, des viandes grasses et charcuteries, des frites, des viennoiseries... 

Cholestérol : en partie fabriqué par l'organisme, et en partie apporté par les aliments (cervelle, beurre, abats, œufs). Indispensable à la vie des cellules et à la synthèse d'hormones, mais son excès dans le sang est un facteur de maladies cardio-vasculaire. 

Glucides : principale source d'énergie. Deux types de glucides : les "simples" (fruits, légumes, lait et dérivés, produits sucrés) et les "complexes" (Féculents, légumes secs, céréales). 

Calcium : constituant de l'os. Importance des apports dès l'enfance pour garantir un capital osseux pour la vie (prévention de l'ostéoporose notamment). 

Fer : constituant des globules rouges. 

Magnésium : importance dans la transmission de l’influx nerveux et dans la contraction musculaire. 

Vitamine A : protection de la vue. 

Vitamines du groupe B : protection du système nerveux, anti-anémiques. Toutes aident à la bonne assimilation des nutriments. 

Vitamine C : absorption du fer, résistance aux infections, anti-oxydante. 

Vitamine D : En partie fabriquée par l'organisme sous l'effet du soleil, en partie apportée par les produits animaux. Indispensable à la fixation du calcium sur les os. 

Vitamine E : anti-oxydante. 

Fibres : issues principalement des produits céréaliers, des légumes et des fruits. Régulation du transit. 

Eau : représente 60% de notre poids, indispensable pour une bonne  hydratation des cellules, et l’élimination des déchets. Seule boisson indispensable pour notre organisme. 

Ø      La première consultation (environ 1h) permet de fixer les objectifs de votre prise en charge. En fonction de vos attentes et d’une première enquête alimentaire (et du bilan diététique qui en découle), on établit ensemble votre programme alimentaire personnalisé qui s’adapte à vos objectifs, à votre mode de vie et à vos plaisirs alimentaires.

Ø      Les consultations de suivi (environ 30 min) 3 semaines après la première consultation puis au rythme d’une par mois permettent de faire le point sur le mois écoulé et d’affiner le programme initial en fonction de vos commentaires.

Ø      La stabilisation (les 2 derniers RDV, environ 30 min) une fois les objectifs atteints on élabore un programme personnalisé adapté aux besoins actuels pour stabiliser le poids.